Руководство по эксплуатации хлебопечки Cuisinart CBK-100
ВАЖНЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
При использовании электроприборов всегда следует соблюдать основные меры безопасности, в том числе следующие:
- ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ХЛЕБОПЕЧИ ПРОЧИТАЙТЕ ВСЕ ИНСТРУКЦИИ, ЯРЛЫКИ И ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ.
- Не прикасайтесь к горячим поверхностям; переносите устройство за ручки. Всегда используйте кухонные рукавицы при работе с горячим материалом и дайте металлическим частям остыть перед очисткой. Перед установкой или снятием деталей дайте хлебопечке полностью остыть.
- Когда устройство не используется, и перед очисткой отключите хлебопечку от сетевой розетки. Дайте хлебопечке полностью остыть, прежде чем собирать или разбирать ее.
- Во избежание риска поражения электрическим током не погружайте прибор и вилки в воду или другие жидкости.
- Если этот или какой-либо прибор используется рядом с детьми или инвалидами, всегда необходим тщательный контроль.
- Не позволяйте ничему лежать на шнуре питания. Не подключайте шнур в местах, где люди могут на него наступить или споткнуться. Перед поездкой или длительной экскурсией отключите хлебопечку от розетки.
- Не используйте это или любое другое устройство с изношенным или поврежденным шнуром или вилкой, а также после того, как устройство неисправно, упало или было каким-либо образом повреждено. Отнесите прибор в ближайший авторизованный сервисный центр для осмотра, ремонта, электрической или механической регулировки.
- Не позволяйте шнуру свисать с края стола или прилавка или касаться горячих поверхностей. Не ставьте на неустойчивую поверхность или поверхность, покрытую тканью.
- Избегайте контакта с движущимися частями.
- Не используйте насадки, не рекомендованные производителем. Они могут вызвать возгорание, поражение электрическим током или травму.
- Не используйте на открытом воздухе или в коммерческих целях.
- Не ставьте прибор рядом с горячей газовой или электрической горелкой или в нагретую духовку.
- Держите шнур питания подальше от горячей поверхности хлебопечки. Не кладите легковоспламеняющиеся предметы на горячую поверхность хлебопечки.
- Поместите хлебопечку на расстоянии не менее 2 дюймов от стены или любого другого предмета.
- Не используйте эту хлебопечку не по назначению.
- При подключении или отключении этой хлебопечки не касайтесь лезвий вилки пальцами.
- Для отключения нажмите и удерживайте кнопку «Стоп/Пауза» в течение 1–3 секунд, возьмитесь за вилку и вытащите ее из розетки. Никогда не тяните за шнур.
- Если электрическая цепь перегружена другими приборами, ваша хлебопечка может работать неправильно. Эта хлебопечка должна работать в отдельной электрической цепи от других работающих приборов.
- Следует проявлять особую осторожность при перемещении прибора, содержащего горячее масло или другие горячие жидкости.
- Alwavs сначала подключает вилку к прибору. затем вставьте шнур в розетку. Для отключения поверните любой элемент управления в положение «Выкл.», затем выньте вилку из розетки.
СПЕЦИАЛЬНЫЙ НАБОР ШНУРА
Предоставляется короткий шнур питания, чтобы снизить риски, связанные с запутыванием или споткнувшись о более длинный шнур.
Доступны более длинные удлинители, которые можно использовать, если соблюдать осторожность.
Если используется длинный удлинитель, маркированные электрические характеристики удлинительного шнура должны быть как минимум такими же, как электрические характеристики прибора, а более длинный шнур должен быть проложен так, чтобы он не свисал со столешницы или столешницы там, где он находится. дети могут споткнуться или зацепиться за них.
ВНИМАНИЕ
У этого прибора есть поляризованная вилка (одна розетка шире другой).
Чтобы снизить риск поражения электрическим током, эта вилка подходит к поляризованной розетке только одним способом. Если вилка не полностью входит в розетку, переверните вилку. Если он по-прежнему не подходит, обратитесь к квалифицированному электрику. Ни в коем случае не модифицируйте вилку.
ВВЕДЕНИЕ
Ничто так не говорит «дом», как теплый, только что испеченный хлеб. В вашей новой автоматической хлебопечке все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты и выбрать время, которое вам нравится Cuisinart, чтобы начать процесс. Смешиваем, вымешиваем, даем подняться и выпекаем. Мы включили множество рецептов хлеба, а также рецепты выпечки и джемов. Вы обнаружите, что купили себе гораздо больше, чем просто мастер по бисероплетению!
ЧАСТИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Крышка с viewокно
- Боковые ручки
- Панель управления
(подробнее см. стр. 3) - Пекарская камера:
a. Съемная форма для хлеба с ручкой
b. Лопатка для замеса теста
c. Нагревательный элемент (не показан) - Шнур питания (не показан)
- Мерная ложка
- Измерительная чашка
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
- ЖК дисплей - Отображает выбранный размер буханки и цвет корочки, а также текущую функцию. Также используется для view выбор меню и таймер отсрочки старта.
- Кнопка размера буханки – Выбирает буханку весом 1 фунт, 1½ фунта или 2 фунта.
- Кнопка цвета корочки – Выбирает светлую, среднюю или темную корочку.
- Кнопка меню - Выбирает программу; см. список программ для опций.
- Список программ – Перечисляет первые 11 предварительно запрограммированных пунктов меню; используйте кнопку меню, чтобы выбрать из этого списка.
- Кнопка быстрого выпекания – Выбирает 12-ю предварительную программу «Быстрая выпечка» (дополнительную информацию об этой настройке см. на стр. 6).
- Кнопки таймера отсрочки старта – Установите таймер отсрочки старта.
- Кнопка Пуск / Стоп - Запускает и останавливает процесс выпечки хлеба.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА
Перед первым использованием
Перед первым использованием автоматической хлебопечки Cuisinart® удалите всю защитную бумагу и упаковку. Прежде чем выбрасывать упаковочные материалы, убедитесь, что все детали вашей новой хлебопечки распакованы. Вы можете сохранить коробку и упаковочные материалы для использования в будущем.
Протрите корпус и внутреннюю часть крышки рекламойamp тряпкой и промойте форму для хлеба, лопатку для замешивания, мерную ложку и чашку.
Настройка
- Снимите форму для хлеба, взявшись за ручку, повернув форму влево и потянув вверх. Прикрепите лопатку для замешивания. (см. рисунки 1а и 1б).
- Положите ингредиенты в форму для хлеба – подробные инструкции см. в разделе «Отмеривание и загрузка ингредиентов» (стр. 6–7).
Примечание: Всегда сначала кладите жидкие ингредиенты в кастрюлю, а затем сухие ингредиенты. Обязательно кладите дрожжи последними, так как дрожжи не должны соприкасаться с влажными ингредиентами, чтобы избежать активации перед замесом.
- Вставьте форму для хлеба обратно в пекарную камеру, повернув форму вправо. Убедитесь, что он зафиксировался на месте.
- Закройте крышку и включите хлебопечку.
Программирование
- Выберите размер буханки (1, 1½ или 2 фунта), нажимая кнопку «Размер буханки», пока не будет выбран нужный размер. Ваш текущий выбор будет отображаться на ЖК-панели.
- Выберите цвет корочки (светлый, средний или темный), нажимая кнопку Цвет корочки, пока не будет выбран нужный цвет. Ваш текущий выбор будет отображаться на ЖК-панели.
- Выберите номер программы, нажимая кнопку «Меню», пока не отобразится нужная программа. (Предварительно запрограммированные пункты меню перечислены на панели управления для удобства.) Для режима «Быстрая выпечка» нажмите кнопку «Быстрая выпечка». Дополнительную информацию о каждой программе см. на стр. 5–6.
Начать процесс
- Старт – если вы хотите, чтобы процесс приготовления хлеба начался немедленно, нажмите сейчас кнопку Старт/Стоп.
- Отсрочка старта – Таймер отсрочки позволяет отложить процесс приготовления хлеба до 13 часов. Отложенный пуск нельзя использовать с функцией Rapid.
Программа «Выпечка» не рекомендуется для использования в режимах «тесто», «джем» или «без глютена».
Примечание: Не используйте скоропортящиеся ингредиенты, такие как молоко, яйца, сыр и йогурт с функцией отсрочки пуска.
Чтобы установить отложенный старт
- Добавьте ингредиенты.
- Выберите размер буханки, цвет корочки и программу.
- Нажимайте кнопку + несколько раз, пока не отобразится нужное общее время задержки. Если вы превысите требуемое время, нажмите кнопку –, чтобы вернуться назад. Таймер будет двигаться с шагом в 10 минут.
Установите время в зависимости от того, когда вы хотите, чтобы ваш хлеб был готов. Если, напримерample, время 1:10, и вы планируете выпечку готового хлеба в 9:XNUMX, установите таймер отсрочки на XNUMX часов. - Нажмите кнопку Start/Stop, чтобы начать обратный отсчет отсрочки запуска.
Во время выпечки хлеба
Процесс
Как только вы запустите выбранную программу, устройство автоматически позаботится о каждом этапе процесса выпечки хлеба, пока буханка не выпечется. Индикатор на ЖК-дисплее будет отображать текущую функцию: отсрочка старта, предварительный разогрев, замешивание, отдых, подъем, выпечка, поддержание тепла или завершение.
- Разогреть: Некоторые программы требуют предварительного нагрева хлебопечки. В это время агрегат нагревается. Примечание: эта функция требуется не для всех программ.
- Месить: Три замеса являются стандартными для большинства настроек. Первый замес фактически смешает ингредиенты; один или два других коротких цикла замешивания замесят тесто перед остальными циклами и циклами подъема.
- Отдых: Это периоды отдыха, в течение которых устройство не будет активным, за исключением отображения обратного отсчета.
- Взлет: Это периоды подъема, в течение которых прибор не будет активен, за исключением отображения обратного отсчета.
- Выпекать: Автоматическая хлебопечка Cuisinart® регулирует время и температуру выпечки в соответствии с индивидуальным рецептом.
- Сохраняйте тепло: Позволяет оставить готовый хлеб в машине для подачи теплым. Это также помогает предотвратить размокание корочки, если ее не вынуть из машины сразу после выпекания. Некоторые корочки слегка потемнеют в режиме Keep Warm.
Опции
- Смешивания: В течение последних 8 минут второго цикла замешивания в программах «Основной/Белый», «Цельнозерновой», «Французский/Итальянский» и «Сладкий» раздается звуковой сигнал 5 из коротких гудков, напоминающий вам о необходимости добавления любых дополнительных ингредиентов, требуемых по вашему рецепту. Для этого откройте крышку и добавьте дополнительные ингредиенты. Не забудьте закрыть крышку, когда закончите.
- После завершения перемешивания/замешивания прозвучит звуковой сигнал из 6 коротких звуковых сигналов перед последним циклом подъема, указывающий на момент завершения перемешивания/замеса. На этом этапе процесса выпечки хлеба у вас есть возможность снять лопатку для замешивания, чтобы избежать образования небольшой дырочки в нижней части выпеченного хлеба, и/или изменить форму теста, хотя ни в том, ни в другом нет необходимости. Для этого
a. Используя прихватки, откройте крышку, снимите форму для хлеба за ручку и закройте крышку.
b. Возьмите тесто из формы и снимите лопатку для замешивания. Внимание: лопатка для замешивания может быть горячей.
c. Сформируйте из теста аккуратный шар и положите его в центр формы для хлеба.
d. Установите форму для хлеба в машину и закройте крышку.
Примечание: Если вы планируете вынуть тесто и переложить его в другую форму для выпечки в обычной духовке, самое время это сделать. Обязательно нажмите и удерживайте кнопку «Старт/Стоп», чтобы перезагрузить машину, чтобы она не возобновила процесс автоматически через 15 минут.
Также обратите внимание: Это устройство оснащено резервной системой защиты от сбоев питания. В случае любого сбоя питания, блок сохранит в памятиtagе из
цикла выпечки хлеба и возобновить после восстановления питания. Функция резервного питания может сохранять память на случай сбоя питания до 15 минут.
ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА
Последует серия из 15 звуковых сигналов, сигнализирующих об окончании цикла выпечки; окно дисплея хлеба будет показывать 00:00, и устройство будет находиться в цикле подогрева.
Ваш хлеб будет оставаться теплым в течение 60 минут, чтобы предотвратить его размокание. Для достижения оптимальных результатов мы рекомендуем вынимать буханку сразу после завершения цикла выпечки и давать ей остыть на решетке.
Чтобы вынуть хлеб из формы,
- Используя прихватки, откройте крышку и выньте форму для хлеба за ручку.
- Продолжая использовать прихватки, держите форму для хлеба за дно, отведите ручку в сторону и встряхивайте, пока хлеб не отделится.
- Для достижения наилучших результатов дайте буханке остыть на решетке в течение 20–30 минут перед нарезкой.
Примечание: Если перед выпечкой вы не снимали лопатку для замеса, обязательно снимите лопатку с готового хлеба. Будьте осторожны; лопатка для замеса теста будет очень горячей.
ПРОГРАММЫ
- Базовый/Белый – В цикле белого хлеба используется в основном белая мука.
- французский/итальянский – Французский/итальянский хлеб требует особого времени и температуры, чтобы получить замечательную хрустящую, красиво подрумяненную корочку.
- Цельнозерновой хлеб - Цельнозерновой хлеб — это дрожжевой хлеб, приготовленный из значительной части цельнозерновой муки (50% и более), а не из цельнозерновой муки. Хлеб из цельнозерновой муки более питателен, потому что мука перемалывается из цельных ягод пшеницы (включая отруби и зародыши). При использовании цельнозерновой муки получается хлеб от коричневого до темно-коричневого цвета (при использовании цельнозерновой муки), а хлеб более вкусный и полезный, чем хлеб, приготовленный из рафинированной белой муки (даже несмотря на то, что «потерянные» питательные вещества добавляются обратно). в белую муку).
- Сладкий хлеб - Программа «Сладкий хлеб» специально разработана для выпечки хлеба с высоким содержанием сахара, жиров и белков. Эти добавленные ингредиенты усиливают подрумянивание готового хлеба.
- Не содержит глютен - Один из примерно 100 человек имеет аллергию или чувствительность к глютену. Поскольку глютен содержится в большинстве видов муки, используемой в традиционной выпечке хлеба, ингредиенты для создания безглютенового хлеба уникальны. Хотя это «дрожжевой хлеб», тесто обычно влажное и имеет консистенцию жидкого теста. Также важно не перемесить и не перемесить безглютеновое тесто. Подъем всего один, а из-за высокой влажности время выпекания увеличивается.
Примеси необходимо добавлять в самом начале цикла с другими базовыми ингредиентами. - Фасованная смесь – Эта программа предназначена для расфасованных смесей для дрожжевого хлеба, предназначенных для хлебопечки. Тестовые смеси весом 1½ и 2 фунта
работать лучше - Торт/Быстрый хлеб – (В некоторых поваренных книгах называется хлебом из теста.) По текстуре они похожи на пирожные, их обычно выпекают в форме, например, в форме для кексов.
жестяная или хлебопекарная форма. Это хлеб из жидкого теста, а не из дрожжевого теста, и его разрыхляют из разрыхлителя, пищевой соды и яиц. Примеси необходимо добавлять в самом начале цикла с другими базовыми ингредиентами.
Если быстрый хлеб немного влажный сверху, когда выпечка завершена (влажность зависит от ингредиентов быстрого хлеба), оставьте его в хлебопечке еще на 10-15 минут без нагрева, и он продолжит выпечку – это называется «после приготовления». - Тесто -Есть два способа приготовления теста в хлебопечке, если вы хотите испечь его в обычной духовке.
Один из способов — использовать наш цикл «Тесто». Он смешивает ингредиенты, замешивает и проводит тесто через первый цикл подъема. Подходит практически для любого рецепта теста (кроме безглютенового) и идеально подходит для теста для пиццы.
Предполагается, что тесто будет извлекаться, сдуваться и формироваться вручную, а также позволять подняться из хлебопечки еще 1 или 2 раза.
Кроме того, вы можете выбрать конкретный тип хлеба из опций меню и вынуть тесто, когда прозвучит сигнал перед последним подъемом. Это проведет вас через два цикла подъема.
Этот метод подходит для любой другой формы хлеба, круглого хлеба, обеденных булочек, плетеного хлеба халы и так далее. Последний подъем будет происходить вне хлебопечки. - Тесто для макарон –Программа «Тесто для макарон» отлично перемешивает и вымешивает тесто для макарон. Он предназначен для того, чтобы тесто вынималось и отдыхало. После отдыха тесто можно раскатать вручную или пропустить через валик для пасты.
- Джемы – Хлебопечка — отличная среда для приготовления домашних джемов и чатни. Лопасть автоматически поддерживает перемешивание ингредиентов в процессе. Нагревательный элемент размещен таким образом, чтобы содержимое кастрюли не пригорало. Мы предлагаем рецепты, начиная со страницы 79, чтобы вы могли начать. Они станут прекрасным дополнением к свежеиспеченному хлебу!
- Только для выпечки – Эта настройка меню активирует хлебопечку только для функции выпечки и может быть установлена с интервалом от 10 до 90 минут. Вы можете использовать эту настройку, если хотите, чтобы готовая буханка имела более темный цвет корочки (для этого потребуется всего несколько дополнительных минут, поэтому следите за буханкой). Bake Only также можно использовать для выпечки покупного теста.
- Быстрая выпечка – Экономия времени достигается за счет использования быстродействующих дрожжей.
Быстрый цикл необходимо использовать с рецептом, в котором используются быстродействующие дрожжи, иначе хлеб не поднимется и не пропечется должным образом. Практически любой рецепт можно изменить, заменив стандартные дрожжи таким же или большим количеством быстродействующих дрожжей.
Нет необходимости задавать размер буханки или параметры корочки. Просто нажмите кнопку «Быстрая выпечка». Настройки для этой программы установлены для буханки весом 1½ фунта со средним цветом корочки. Это не может быть изменено.
ИЗМЕРЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ
Важное примечание: САМОЕ главное правило приготовления хлеба:
Используйте точные измерения. Это залог успешного выпечки хлеба.
Для влажных ингредиентов используйте только мерные стаканы для жидкостей с четкой маркировкой на боковой стороне. Наполнив мерный стакан, поставьте его на ровную поверхность и view на уровне глаз, чтобы убедиться, что количество жидкости точное.
Жидкости должны быть комнатной температуры.
С сухими ингредиентами наполните сухую мерную чашку ложкой, а затем выровняйте измерение тыльной стороной ножа или шпателя, чтобы убедиться, что измерение точное. Никогда не используйте чашку, чтобы зачерпнуть ингредиенты прямо из контейнера (например,ampле, мука). Зачерпывая, вы можете добавить до одной столовой ложки дополнительных ингредиентов. Не упаковывайте.
ТАБЛИЦА ИЗМЕРЕНИЙ / ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
| 1½ чайных ложки | = | ½ столовой ложки | 8 столовых ложки | = ½ стакана |
| Чайные ложки 3 | = | 1 ст.л. | 12 столовых ложки | = ¾ чашки |
| ½ столовой ложки | = | 1½ чайных ложки | 16 столовых ложки | = 1 чашки |
| 2 столовых ложки | = | 1⁄8 стакана | 3⁄8 стакана | = ¼ чашки + 2 столовые ложки |
| 4 столовых ложки | = | ¼ чашка | 5⁄8 стакана | = ½ чашки + 2 столовые ложки |
| 5 столовых ложек + 1 чайная ложка | = | 1⁄3 стакана | 7⁄8 стакана | = ¾ чашки + 2 столовые ложки |
ЗАГРУЗКА ИНГРЕДИЕНТОВ В ХЛЕБ
Важная заметка: ВТОРОЕ НАИБОЛЕЕ важное правило приготовления хлеба:
Поместите ингредиенты в хлебопечку в ТОЧНОМ порядке, указанном в рецепте. Это означает:
- ПЕРВОЕ, жидкие ингредиенты – комнатная температура
- ВТОРОЕ, сухие ингредиенты
- ПОСЛЕДНИЕ, дрожжи. Дрожжи должны быть отделены от влажных ингредиентов. Пальцем или ложкой сделайте в сухих ингредиентах небольшую воронку и поместите в нее дрожжи. Убедитесь, что дрожжи свежие.
Кроме того, убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют комнатную температуру, если не указано иное (то есть, от 75° до 90°F. Слишком низкая или слишком высокая температура может повлиять на то, как хлеб поднимется и выпечется. Примечание: вода не должна быть теплой, или это повлияет на рост.
Наконец, это хорошая идея, чтобы начать со свежих ингредиентов. Свежая мука и свежие дрожжи имеют решающее значение.
См. раздел «Устранение неполадок» (стр. 9), чтобы узнать больше.
СОВЕТЫ И СОВЕТЫ
Применение
На выпечку в хлебопечке влияют температура и влажность дня — это часто является причиной различной консистенции теста и результатов. Во влажный день лучший способ измерения — взвешивание муки. Чашка муки из белого хлеба весит 5 унций/140 грамм. Чашка цельнозерновой муки весит 4 унции/120 грамм.
Если у вас нет весов (электронные лучше всего подходят для измерения муки), пусть ваши глаза и руки помогут вам добавить больше муки или жидкости по мере необходимости.
Тесто должно быть гладким и не липнуть к пальцам при прикосновении. Дополнительное количество муки или жидкости следует добавлять по 1 чайной ложке за раз. Об этом следует судить только во время первого замеса.
Помните, что ключом к успешному приготовлению хлеба является использование точных измерений. При отмеривании ингредиентов используйте мерную посуду для жидкостей и мерки для сухих ингредиентов. Сначала перемешайте всю муку, ложкой в сухую мерку и разровняйте плоской стороной ножа или шпателя – не утрамбовывайте.
Слегка покрыв лопатку для замешивания антипригарным разбрызгивателем, кулинарным жиром или растительным маслом, ее будет легче удалить, если из нее выпекается буханка.
важно: При использовании скоропортящихся свежих ингредиентов, таких как молочные продукты, яйца, нарезанные фрукты или овощи, не используйте функцию таймера отсрочки запуска.
Сухие ингредиенты, такие как сухой яичный порошок, сухая пахта или сухое молоко, могут быть заменены некоторыми молочными продуктами и яйцами. Сначала добавьте в машину воду, затем добавьте сухой заменитель после муки, чтобы они были разделены. Если вы заменяете эти сухие ингредиенты и в рецепте хлеба нет других свежих скоропортящихся ингредиентов, вы можете использовать функцию таймера отсрочки запуска.
Используйте высококачественные ингредиенты для приготовления хлеба в хлебопечке.
Точно отмерьте все ингредиенты и подготовьте их, прежде чем добавлять в форму для хлеба. Это известно как мизансцена и помогает гарантировать, что вы правильно отмеряете каждый ингредиент и не обнаружите, что вы добрались до последнего (или почти последнего) ингредиента и обнаружили, что его нет в кладовой.
Добавьте ингредиенты в кастрюлю в следующем порядке: жидкости, растопленное или размягченное масло, соль и сахар (включая мед, патоку, сироп), травы, муку, сухое молоко, жизненно важный пшеничный глютен (если используете), дрожжи. Не позволяйте дрожжам касаться влажных ингредиентов. См. подробные инструкции на стр. 7.
Температура ингредиентов важна при выпечке в хлебопечке. Идеальная температура – комнатная температура, между 75°-90°F. Используйте термометр мгновенного считывания для проверки температуры. Холодным ингредиентам нужно дать нагреться до комнатной температуры. Жидкости и масло можно смешать и поместить в микроволновую печь на режим разморозки, чтобы нагреть, не нагревая слишком сильно. Аккуратно и безопасно подогрейте холодные яйца, поместив целые яйца в миску и залив их умеренно горячей водопроводной водой на 10 минут.
При адаптации рецепта не упускайте небольшие количества ½ чайной ложки или меньше — они необходимы для химического состава хлеба.
Важный пшеничный глютен можно добавлять в рецепты, чтобы улучшить высоту, текстуру и структуру буханки, особенно с цельнозерновой мукой или хлебом из цельнозерновой, овсяной или ржаной муки.
Орехи и семечки, изюм и сухофрукты, тертый сыр, кусочки шоколада и любые другие добавки к тесту следует добавлять, когда звучит сигнал Mix-in для соответствующих программ.
Чтобы получить более однородную буханку хлеба, выньте тесто, когда услышите сигнал о снятии лопатки, затем снимите лопатку для замешивания и сформируйте из теста аккуратную буханку. Это обеспечит более однородную форму буханки хлеба, особенно с небольшими буханками весом 1 и 1½ фунта.
Используйте программу «Цельнозерновая» при выпечке хлеба, содержащего не только цельнозерновую муку, но и другую тяжелую муку, для которой требуется более длительное замешивание и подъем – например,ample, хлеб из пумперникеля.
Весь хлеб лучше всего нарезать, если дать ему остыть в течение как минимум 30 минут (желательно дольше) перед нарезкой. Если вы хотите подавать хлеб теплым, заверните его в фольгу и нагрейте в духовке.
Для быстрого приготовления хлеба/хлеба из теста распылите кулинарный спрей на дно и наполовину по бокам формы для хлеба, прежде чем добавлять ингредиенты, чтобы облегчить высвобождение. Перед тем как вынуть, разрыхлите буханку пластиковой лопаткой.
Количество / размеры / ингредиенты
Для белого хлеба и любого рецепта, требующего использования белой муки (если только это не быстрый/тестовый хлеб, требующий муки для выпечки), лучше всего использовать муку для хлеба, которая имеет более высокое содержание белка.
Общая формула для хлеба весом 1½ фунта: 3 стакана муки, от 1⅛ до 1¼ стакана жидкости, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, от 1¾ до 2 чайных ложек дрожжей. Используйте это как основную формулу и вносите коррективы оттуда.
Как правило, рецепт из 2 чашек муки дает буханку весом около 1 фунта, рецепт из 3 чашек муки дает буханку весом около 1½ фунта, а рецепт из 4 чашек муки дает буханку весом около 2 фунтов стерлингов. В некоторых рецептах будет немного большее или меньшее количество муки для каждого размера, а с добавками они могут весить более 1 фунта, 1½ фунтов или 2 фунтов.
Вы не должны использовать в хлебопечке более 5 чашек муки.
Если вы адаптируете рецепт, и ваши математические измерения становятся чем-то странным, например, половина яйца, используйте маленькое яйцо вместо половины. Большое яйцо обычно равно примерно ¼ чашки.
ЧИСТКА И УХОД
Всегда выключайте хлебопечку, вынимайте вилку из розетки и дайте устройству остыть перед очисткой. Никогда не погружайте устройство в воду или другую жидкость. Чтобы очистить корпус и панель управления, просто протрите их чистой тряпкой.amp ткань и просушите перед хранением.
Никогда не используйте грубые, абразивные материалы или чистящие средства для очистки какой-либо части устройства.
- Крышка - Если вы хотите снять крышку для очистки, полностью откройте ее и потяните вверх. Никогда не кладите крышку в посудомоечную машину.
Форма для выпечки, лопатка для замешивания, мерная ложка и мерный стакан
Вымойте теплой водой с мылом и тщательно ополосните или очистите в верхней корзине посудомоечной машины. Высушите все детали после использования. Если у вас возникли проблемы с извлечением лопасти для замешивания из формы для хлеба, замочите ее в теплой воде на 10–15 минут — это ослабит лопасть.
Примечание: Не используйте металлическую посуду с противнем для выпечки, так как они могут повредить антипригарное покрытие.
Пекарская камера – Удалите хлебные крошки, протерев их слегкаamp ткань или чистая кисточка для выпечки. Будьте осторожны, чтобы не погнуть нагревательный элемент при этом.
УСТРАНЕНИЕ
- Тесто не поднимается должным образом Проверьте срок годности дрожжей.
Убедитесь, что дрожжи свежие и правильно хранятся (запечатаны, в темном прохладном месте).
Возможно, жидкость была слишком горячей и дрожжи погибли, или жидкость могла быть слишком холодной, и дрожжи не полностью активировались — температура жидкости должна быть в пределах 75–90° для достижения наилучших результатов в хлебопечке.
Использовалась функция отложенного старта, но ингредиенты находились в форме для хлеба в неправильном порядке. - Короткие хлебцы – Недостаточно сахара в рецепте.
Недостаточно дрожжей. Дрожжи были старыми или неправильно хранились.
Используется функция отложенного старта, и ингредиенты неправильно размещены в форме для хлеба.
Соль вступила в контакт с дрожжами и убила дрожжи.
Буханки из цельнозерновой и/или цельнозерновой муки не будут такими высокими, как хлебцы из хлебной муки.
Впалые, неровные верхушки буханок – Высокая влажность или высокая температура в помещении.
Не ставьте хлебопечку на солнечное окно.
В дни с высокой влажностью попробуйте увеличить количество муки на одну столовую ложку на чашку используемой муки. - Недопеченная, липкая текстура – Тесто слишком мокрое. При выпечке следующей буханки того же хлеба следите за тестом во время первого замеса и добавляйте муку по 1-2 чайные ложки за раз.
Используется слишком много цельного зерна или цельнозерновой муки.
Форма для хлеба слишком мала для рецепта.
Буханка сплющена – тесто слишком влажное. При выпечке следующей буханки того же хлеба следите за тестом во время первого замеса и добавляйте муку по 1-2 чайные ложки за раз.
Вода не соответствующей температуры. - Ингредиенты не в надлежащих пропорциях – убедитесь, что правильно отмерили сухие ингредиенты, сначала размешав муку, насыпав ее ложкой в мерную чашку, а затем разровняв.
- Открытая текстура – Тесто слишком мокрое. При выпечке следующей буханки того же хлеба следите за тестом во время первого замеса и добавляйте муку по 1-2 чайные ложки за раз.
Было использовано слишком много дрожжей.
Соль была пропущена или неправильно измерена.
- Плотная, тяжелая текстура – Слишком сухое тесто. При выпечке следующей буханки того же хлеба следите за тестом во время первого замеса и добавляйте воду/жидкость по 1 чайной ложке за раз.
Это может произойти при замене продуктов с низким содержанием жира, таких как обезжиренное молоко или заменители яиц, легкое сливочное масло или маргарин, обезжиренная сметана или сливочный сыр.
Недостаточно сахара в рецепте.
Используется недостаточное количество дрожжей. Может потребоваться добавить улучшитель теста или жизненно важную глютеновую муку.
Лопатка для замешивания, встроенная в буханку – Если вы находитесь поблизости, когда звучит сигнал перед последним подъемом, вы можете снять лопатку для замешивания, изменить форму буханки и заменить ее.
Небольшое количество дыма/запаха гари из машины – Чаще всего это происходит из-за разлитых ингредиентов. Если это плохо, отключите машину от сети, тщательно очистите (Внимание: внутри машина горячая), затем снова включите машину, чтобы продолжить. Программа будет храниться в памяти не более 15 минут при отключении от сети. В противном случае «мучная пыль» сгорит сама по себе. Очистите полностью, когда машина отключена от сети и остынет.
ГАРАНТИИ
Трехлетняя ограниченная гарантия
Эта гарантия заменяет собой все предыдущие гарантии на автоматическую хлебопечку Cuisinart®. Эта гарантия доступна только для потребителей. Вы являетесь потребителем, если у вас есть автоматическая хлебопечка Cuisinart®, приобретенная в розницу для личного, семейного или домашнего использования. Если иное не требуется в соответствии с применимым законодательством штата, эта гарантия не предоставляется розничным продавцам или другим коммерческим покупателям или владельцам. Мы гарантируем, что ваша хлебопечка Cuisinart® не будет иметь дефектов материалов или изготовления при обычном домашнем использовании в течение трех лет с даты первоначальной покупки. Мы рекомендуем вам заполнить и вернуть прилагаемую регистрационную карточку продукта как можно скорее, чтобы упростить проверку даты первоначальной покупки. Тем не менее, возврат этой регистрационной карточки продукта не избавляет потребителя от необходимости сохранять оригинальное доказательство покупки, чтобы получить гарантийные преимущества. Если у вас нет доказательств покупки, датой покупки для целей настоящей гарантии будет дата изготовления.
Если ваша автоматическая хлебопечка Cuisinart® окажется неисправной в течение гарантийного срока, мы отремонтируем ее или, если сочтем это необходимым, заменим ее.
Для получения гарантийного обслуживания позвоните в наш Центр обслуживания потребителей по бесплатному телефону 1-800-726-0190 или напишите по адресу:
Cuisinart
150 Милфорд-роуд
Восточный Виндзор. Нью-Джерси 08520
Чтобы обеспечить скорость и точность вашего возврата, пожалуйста, приложите 10.00 долларов США для доставки и обработки продукта. Также не забудьте указать обратный адрес, номер телефона в дневное время, описание дефекта продукта, серийный номер продукта (ул.ampуказан на нижней части основания продукта) и любую другую информацию, относящуюся к возврату продукта.
Пожалуйста, оплатите чеком или денежным переводом. (Жителям Калифорнии нужно только предоставить подтверждение покупки и позвонить по телефону 1-800-720-0190 для получения инструкций по доставке).
ПРИМЕЧАНИЕ: Для дополнительной защиты и безопасного обращения с любым возвращаемым продуктом Cuisinart® мы рекомендуем вам использовать отслеживаемую застрахованную службу доставки. Cuisinart не несет ответственности за повреждения при транспортировке или за посылки, которые не были доставлены нам. Утерянные и/или поврежденные продукты
не покрывается гарантией.
Ваша автоматическая хлебопечка Cuisinart® изготовлена в соответствии со строгими спецификациями и предназначена для использования с аксессуарами и запасными частями автоматической хлебопечки Cuisinart®. Эти гарантии явным образом исключают любые дефекты или повреждения, вызванные аксессуарами, запасными частями или услугами по ремонту, кроме тех, которые были разрешены Cuisinart.
Эти гарантии не распространяются на любой ущерб, вызванный несчастным случаем, неправильным использованием, транспортировкой или другим использованием, кроме обычного домашнего использования. Эти гарантии исключают все случайные или косвенные убытки. В некоторых штатах не допускается исключение или ограничение случайных или косвенных убытков, поэтому вышеуказанное ограничение может не применяться к вам.
Только для жителей Калифорнии
Закон штата Калифорния предусматривает, что в рамках гарантийного обслуживания жители Калифорнии имеют возможность вернуть несоответствующий продукт (A) в магазин, где он был приобретен, или (B) в другой розничный магазин, в котором продаются товары марки Cuisinart того же типа. Затем розничный магазин должен, в соответствии со своими предпочтениями, либо отремонтировать товар, либо направить потребителя в независимую ремонтную мастерскую, либо заменить товар, либо возместить покупную цену за вычетом суммы, непосредственно связанной с предыдущим использованием товара потребителем. Если два вышеупомянутых варианта не принесут надлежащей помощи потребителю, потребитель может передать изделие в независимую ремонтную мастерскую, если обслуживание или ремонт могут быть осуществлены с наименьшими затратами.*
Cuisinart, а не потребитель, будет нести ответственность за разумную стоимость такого обслуживания, ремонта, замены или возмещения несоответствующих продуктов по гарантии.
Жители Калифорнии также могут, по своему усмотрению, вернуть несоответствующую продукцию непосредственно в Cuisinart для ремонта или, при необходимости, замены, позвонив в наш Центр обслуживания потребителей по бесплатному номеру 1-800-726-0190. Cuisinart будет нести ответственность за стоимость ремонта, замены, доставки и обработки таких несоответствующих продуктов по гарантии.
Перед возвратом продукта Cuisinart
Если у вас возникли проблемы с продуктом Cuisinart®, мы рекомендуем вам позвонить в наш Центр обслуживания потребителей по телефону 1-800-726-0190, прежде чем возвращать продукт для обслуживания. Часто наши представители по обслуживанию потребителей могут помочь решить проблему без обслуживания продукта. Если требуется обслуживание, представитель может подтвердить, находится ли продукт на гарантии, и направить вас в ближайший сервисный центр.
Важно: если несоответствующий продукт должен обслуживаться кем-то, кроме авторизованного сервисного центра Cuisinart, напомните сервисному специалисту позвонить в наш центр обслуживания потребителей по телефону 1-800-726-0190, чтобы убедиться, что проблема правильно диагностирована, и продукт обслуживается. с правильными деталями, и чтобы гарантировать, что продукт все еще находится на гарантии.
© 2008 Кузинарт
Cuisinart® - зарегистрированная торговая марка Cuisinart.
150 Милфорд-роуд
Восточный Виндзор, NJ 08520
Напечатано в Китае
08CU178
PDF скачать: Руководство по эксплуатации хлебопечки Cuisinart CBK-100
