цельнометаллическая посуда из нержавеющей стали
Как следует использовать посуду All-Clad?
Если вы никогда раньше не готовили с помощью All-Clad, вы можете быть удивлены тем, насколько он эффективен. Начните использовать All-Clad на слабом огне для всех целей, кроме кипячения. Поскольку наша посуда удерживает тепло и хорошо его распределяет, вы обнаружите, что низкие температуры при использовании All-Clad сравнимы со средними и средне-высокими настройками при использовании посуды других марок. Готовясь к соте или жарке, предварительно разогрейте посуду в течение минуты или двух на медленном огне. Проверьте температуру, слегка постукивая ладонью по верхнему краю сковороды. Если сковорода на ощупь теплая, можно готовить. Налейте холодное масло в предварительно разогретую сковороду. Это помогает сформировать естественный барьер, препятствующий прилипанию пищи. Теперь добавьте еду. Когда пища касается предварительно разогретой сковороды, должен раздаваться шипящий звук, указывающий на то, что начался процесс подрумянивания или обжаривания. Оставьте продукты примерно на 1 минуту, чтобы они подрумянились. Не пытайтесь толкать их по сковороде слишком рано, иначе они могут порваться и прилипнуть к сковороде (см. ниже «Как предотвратить прилипание»). Все, что вам нужно, это средний или слабый огонь.
Как жарить без натуральных жиров?
Добавьте масло, сливочное масло или маргарин в кастрюлю или сковороду, чтобы покрыть дно. Нагрейте кастрюлю или сковороду в течение одной-двух минут на слабом или среднем огне. Добавьте продукты для жарки.
Что делать, если еда прилипает?
Убедитесь, что сковорода ровная и чистая, а огонь не установлен слишком сильно. Для оптимального приготовления пищи рекомендуется использовать слабый или средний огонь.
Не повредит ли соль мою посуду?
Да. Чтобы избежать образования маленьких белых точек или ямок, перед добавлением соли доведите жидкость до кипения, затем хорошо перемешайте. Или добавьте соль после того, как пища начала готовиться. Точечная коррозия не влияет на качество приготовления, но может испортить внешний вид нержавеющей стали.
Нужно ли промывать сковороду перед первым использованием?
Да. Перед первым использованием промойте в горячей мыльной воде с помощью губки или тряпки для мытья посуды. Промойте в горячей воде и тщательно высушите.
Можно ли использовать металлическую посуду для посуды с антипригарным покрытием?
Нет. Мы рекомендуем использовать деревянную или нейлоновую посуду.
Как вы ухаживаете за сковородами с антипригарным покрытием?
- Всегда готовьте на слабом или средне-слабом огне.
- Никогда не используйте сковороду с антипригарным покрытием под грилем.
- Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра на плите или в духовке.
- Не используйте металлическую посуду.
- Не используйте абразивные чистящие средства, металлические мочалки или щетки.
- Не наносите масло в виде аэрозоля на посуду с антипригарным покрытием.
- Не мойте посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине.
- Удалите остатки пищи смесью пищевой соды и воды.
Как очистить антипригарное покрытие?
Не мойте посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине, так как высокая температура и агрессивные моющие средства вызывают коррозию и высыхание поверхности. Почти все проблемы с антипригарным покрытием связаны с накоплением видимого и/или невидимого слоя остатков пищи на антипригарной поверхности. Мы рекомендуем очищать антипригарное покрытие пастой, состоящей из равных частей бикарбоната соды и воды. Потрите круговыми движениями неметаллическую чистящую/скребковую губку, рекомендованную как безопасную для использования на антипригарных поверхностях, или, возможно, мягкую щетку, например, щетку для овощей. Затем хорошо промыть водой. Если смесь бикарбоната соды стала коричневой, вы на правильном пути. Хорошо промойте прохладной водой и высушите. Затем обработайте антипригарную поверхность, протерев ее небольшим количеством растительного масла бумажным кухонным полотенцем. Сотрите все лишнее.
Ручки не греются?
Длинные ручки отлиты из нержавеющей стали, которая плохо проводит или распределяет тепло. Форма ручек и заклепки из нержавеющей стали также обеспечивают надежный захват и предотвращают перегрев ручки на плите. Однако в духовке или на гриле ручки сильно нагреваются. Всегда держите под рукой кухонные перчатки, чтобы не обжечь руку.
Можно ли использовать посуду All-Clad на керамической плите?
Да. Фактически, All-Clad — один из лучших вариантов для этого типа посуды, поскольку наша посуда сбалансирована, а контактные поверхности гладкие (исключением являются наши сковороды-гриль). Склеенная конструкция и превосходное распределение тепла помогают предотвратить пригорание, которое может быть проблемой для этого типа плиты при использовании посуды других марок.
Как я могу предотвратить прилипание во время приготовления?
Предварительно нагретая сковорода и слабый огонь являются ключом к приготовлению блюд из нержавеющей стали без пригорания. Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне в течение одной-двух минут. Коснитесь верхнего края сковороды, чтобы проверить температуру. (Если оно слишком горячее, снимите его с огня на пару минут.) Налейте 2-3 чайные ложки холодного масла в предварительно разогретую сковороду или столько, чтобы покрыть дно варочной поверхности. Добавьте продукты, следя за тем, чтобы при соприкосновении продуктов с кастрюлей раздавался равномерный шипящий звук. Это указывает на то, что ваша пища готовится при контакте и создает естественный барьер для предотвращения прилипания. Дайте еде готовиться, не мешая ей, пока не будет достигнута правильная степень прожарки. Натуральные сахара в ваших продуктах карамелизуются на приготовленной поверхности, приобретая великолепный вкус и естественным образом отрывая пищу от поверхности. Если звук, издаваемый пищей при первом контакте со сковородой, больше похож на потрескивание, чем на шипение, то нагрев слишком сильный и может произойти пригорание. All-Clad рекомендует для жарки, тушения, обжаривания и тушения на медленном огне от слабого до среднего, потому что All-Clad идеально удерживает тепло.
Какой режим нагрева следует использовать при приготовлении пищи?
All-Clad рекомендует для жарки, тушения, обжаривания и тушения на медленном огне от слабого до среднего, потому что All-Clad идеально удерживает тепло.
Можно ли мыть в посудомоечной машине All-Clad?
Коллекция «Нержавеющая сталь» полностью пригодна для мытья в посудомоечной машине. Рекомендуется, прежде чем использовать All-Clad из нержавеющей стали, сначала вымыть его в посудомоечной машине, чтобы удалить любые производственные остатки, и это поможет сохранить его блеск. Не мойте посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине, так как высокая температура и агрессивные моющие средства вызывают коррозию и высыхание поверхности. «Copper-Core» можно мыть в посудомоечной машине, но это может привести к некоторому потускнению медной ленты снаружи. Чтобы предотвратить это, вымойте медную ленту вручную или высушите ее сразу после завершения цикла мытья в посудомоечной машине.
Как почистить All-Clad?
Для ежедневной уборки достаточно теплой мыльной воды. Тщательно очищайте All-Clad после каждого использования. Пищевые пленки, оставленные на сковороде, могут привести к обесцвечиванию и прилипанию. Чтобы избавиться от прилипшей пищи или обесцвечивания, а также пятен от слишком сильного нагрева, мы рекомендуем чистить All-Clad с помощью специального чистящего средства для нержавеющей стали под названием «Друг бармена». Чтобы использовать друга бармена, просто используйте мягкую ткань или губку и воду и превратите в густую пасту. Это можно использовать как внутри, так и снаружи вашего All-Clad. Если в вашей воде высокое содержание железа, вы можете заметить изменение цвета ржавчины. Используйте «Друг бармена», чтобы удалить это. Также см. раздел «Использование и уход» на этой странице.
Как предотвратить появление водяных пятен?
После стирки прополоскать в горячей воде и сразу высушить.
Почему моя сковорода обесцвечивается после использования?
Перегрев может вызвать появление коричневых или синих пятен. Пищевые пленки, если их не удалить, вызовут обесцвечивание кастрюли при повторном нагревании. Большое количество железа в вашей воде может привести к тому, что ваш горшок будет выглядеть ржавым.
Как очистить внутреннюю поверхность сковороды?
Погрузите в теплую воду. Используйте чистящее средство в виде мелкого порошка с водой, чтобы получилась паста. Нанесите пасту с помощью мягкой ткани. Втирайте круговыми движениями от центра к краям. Вымойте в горячей мыльной воде, немедленно высушите. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ чистящие средства для духовки или чистящие средства с хлорным отбеливателем. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ стальную вату.
Как очистить сковороду снаружи?
Внешний вид All-Clad Stainless из полированной нержавеющей стали требует минимального ухода. Его можно отполировать одним из имеющихся в продаже чистящих средств для нержавеющей стали круговыми движениями. Промойте в теплой воде. Мы не рекомендуем использовать стальную вату, стальные губки для мытья посуды или агрессивные моющие средства. Нейлоновые чистящие салфетки безопасны в использовании. Вы можете мыть нержавеющую сталь в посудомоечной машине.
